極上のぼっかけそば焼

　国産黒毛和牛を１００％使用した牛スジぼっかけは、長田タンク筋独自の仕込み方でじっくりと半日以上煮込み、スジという名前から想像できないような柔らかさを実現いたしました。

人気のそば焼

ぼっかけそば焼　　明石タコそば焼　ホルモンそば焼

海鮮そば焼　潮そば焼　　など

至高のそばめし

　上腕三頭筋をパンプアップさせながら作る職人泣かせな「そばめし」はパラパラ感にこだわった焼き加減。　

　最も簡単で最も難しいといわれる中華のチャーハンと同様火加減と腕が試される鉄板職人の試金石的一品であります。スパイシーな地ソースとの調合バランスはモチロンごはんとそばとのバランスも重要で口に入ったときにベストの状態である事がこだわりでもあります。そばめしも様々な具が楽しめますが、是非とも数日間かけてグツグツと作られる牛スジぼっかけを選択の上「ぼっかけそばめし」としてご堪能下さい。

人気のそばめし

　ぼっかけそばめし　　明石タコそばめし　ホルモンそばめし

アブラカスそばめし　　カレーそばめし　など

オムそば焼

　やっぱり、オムに限る！という根強いオム野郎にはたまらない。そんなオムツのとれない甘ったれたあなたには、メイヨネーズがよく似合う。店員さんにバッチリぶっかけてもらってください。

アブラカスそば焼

　ディープなファンに根強い指示を受けているのがアブラカス。長田でいうアブラカスとはホルモンをゆっくり時間をかけて脂が抜けるまでじっくりカリカリに揚げたものです。 余分な脂分が抜け、肉の旨みが凝縮された、高タンパク・低脂肪でコラーゲンたっぷりの食材です。独特のコクと食感はドハマリすること請け合い。その希少価値ゆえ、現在高騰しているカスそば焼きは一度お試し下さい。

　幻の神戸牛「黒田庄和牛」のサーロインを使用した紛れもなく日本一贅沢なそばめしは、通常のソースベースではなく、ガーリックベースで作りこんだ独自の製法。

「鉄板焼」「そばめし」「神戸ビーフ」の発祥の地、神戸が生んだ傑作をこれでもかと、バランスよく入れ込んだガーリック風味のそばめしと極上ステーキが絶妙にマッチング。史上最も贅沢なそばめしです。

　ご予算に応じて、米牛ステーキ、黒毛和牛のランプステーキもご用意いたしました。「神戸ガーリックステーキそばめし」是非一度ご賞味くださいませ。

神戸ステーキそばめし

　 神戸は、鉄板焼発祥の地、そして神戸といえばやはり、ステーキ、そしてそばめしです。この二つを贅沢に使った贅沢なそばめしは、オリジナルのガーリックそばめしの上に、黒毛和牛のランプのラムシンまたはイチボを使ったステーキを載せた

当店オリジナルの日本一、いや世界一贅沢なそばめしです。価格も牧場直結価格でリーズナブルです。神戸牛指定のフルスペックバージョン（サーロになります）は前日より要予約。価格はお問い合わせ下さい。神戸にお越しの際は、是が非でどうぞ！ソース不可

　神戸牛(要予約）・和牛・ブラックアンガスビーフの中からお選びください。

ホル玉そば焼

　 上のホルモンそば焼きの生卵載せバージョン。卵があるかないかだけでこうも印象が違うのかと思うほど、別次元の楽しみができるホル玉そばは、まさに通の中の通の作品。トロ〜リ卵が、舌に絡まってよりマイルドにうっとりとした食感をもたらします。

うどん焼・そばめし・モダン焼でもできます。ソース不可

海鮮潮そば焼

　 特製塩ダレにﾆﾝﾆｸを仕込んだ塩そば焼舌下に広がるオーシャンパワー

黒鬼そば

（ドロ辛そば焼）

　長田タンク筋オリジナル のドラソース（ドロ辛ソース）と鷹の爪などオリジナルの調合で焼いた激辛そば焼。辛いのにまた食べたくなる辛ウマ系そば焼きはマゾヒスティックな悦楽と美味感覚が共存する至上の耽美世界。

赤鬼そば

（麻辣そば焼）

　長田タンク筋オリジナル の麻辣ソースと鷹の爪などオリジナルの調合で焼いた激辛そば焼。辛いのにまた食べたくなる辛ウマ系そば焼きはマゾヒスティックな悦楽と美味感覚が共存する至上の耽美世界。

世界遺産

安芸の宮島カキのそば焼

　 世界遺産、安芸の宮島で漁れた広島牡蠣を使用した贅沢なカキそば焼き。カキ肉エキス満点のカキのそばやきは冬にはずせない名物です。