極上のぼっかけそば焼

　国産黒毛和牛を１００％使用した

牛スジぼっかけは、長田タンク筋

独自の仕込み方でじっくりと半日以上

煮込み、スジという名前から想像できないような柔らかさを実現いたしました。

人気のそば焼

ぼっかけそば焼　　明石タコそば焼　ホルモンそば焼

海鮮そば焼　潮そば焼　　など

人気のそばめし

　ぼっかけそばめし　　明石タコそばめし　ホルモンそばめし

アブラカスそばめし　　カレーそばめし　など

「すんませんが、どうしても選べませんでした・・・」

苦節5年、難産の末作った本人が最後の最後まで選びきれなかった2種類のモダン焼

魔法のレストラン出演メニュー

新・長田モダン （満月）

新・長田モダン （入舟）

 キャベツの甘味とそばの歯ごたえにこだわったモダン焼きで形は伝統の丸。 つなぎがそばに入るが、お好み焼きとしての一体感を出す分、旧来寄りのモデル。満月は卵を上乗せ。

オムそば焼

　やっぱり、オムに限る！という根強いオム野郎にはたまらない。そんなオムツのとれない甘ったれたあなたには、メイヨネーズがよく似合う。店員さんにバッチリぶっかけてもらってください。

ガーリック潮そば焼

　当店オリジナルの塩ダレ（潮ダレ）を使用したそば焼。野菜は、キャベツではなく青梗菜（チンゲンサイ）を使用。ガーリックの風味を足しながら海鮮系の食材とバッチリあうように調整。ソースも捨てがたいですが、女房ゴキゲン、サッパリギンギンに行きたいときは「男の潮」を選んでください。

まちがってもソースをかけんように！

ホルモンそば焼

　佐用町や津山のホルモン焼うどんも有名ですが、長田では同じようにホルモン焼きうどんもホルモンそば焼きも 昔からございました。（もちろんやっていない店もありますが・・・）あまり知られていないことですが、そんな長田の実力派そば焼は、初めて食べる人をたちまち虜にしてしまいます。ビール片手にどうぞ。

うどん焼・そばめし・モダン焼でもできます。まちがってもソースをかけんように！

辛つけそば焼

　長田タンク筋オリジナル

辛つけ麺そば焼。つけ麺ともラーメンともちがう、そば焼のつけ麺の世界感はダダハマリの人が続出中です。

金本焼

　正式名（そば飯入り広島風お好み焼）

バリバリの長田出身者でありながら、広島風お好み焼も大好きな社長がそばのかわりにそば飯をつっこんでしまった作品。まさに、広島と神戸が融合し前人未到の味を体現するその姿こそ、広島から 甲子園へやってきて大活躍するアニキの姿そのもの。その名をリスペクトし勝手に命名した当作品は、長田の鉄人２８号との鉄人つながりでもあり、 まさに真の鉄人メニューといえるかもしれない。（民明書房：激闘！広島お好み焼代理戦争より）

キムチカルビそば焼

　長田といえばキムチ。鶴橋に匹敵するソウルフルな街、長田のディープなキムチと厳選した国産黒毛和牛の三角バラや中落ち等からとった上モノカルビの相性がピッタリで泣けるほど美味。

そばめし・モダン焼などでもできます。

潮カルビそば焼

　塩カルビと潮そば焼きの絶妙なコラボレーション。 「誰や！こんな美味いもん考えたんは・・・ワシやがな！」と自ら一人で叫びながらノリ突っ込みし、もんぞりかえって いる代表の自慢の一品に誰も逆らえない・・・　(TーT)

まちがってもソースをかけんように！

冬季限定

カキそば焼

　広島の世界遺産、宮島近郊で採れたブチうま牡蠣を使用。オーソドックスにソースそばで食べるのもよし、いってつオリジナルの海鮮潮そば焼にしてたべるもよし。ブリブリのブルブル牡蠣肉エキスに舌鼓を打ってください。

そばめし・モダン焼でもできます。

冬季限定

ずわい蟹の潮そば焼

　日本一といわれる兵庫県香住産の香住カニを贅沢に使用。長田タンク筋オリジナルの潮そばに、しっかり染み込んだ蟹のうまみをズルズルっと頂いちゃってください。もうちょっと贅沢した蟹味噌入りもたまらん！ボーナスやお年玉がはいったら、自分へのご褒美にどうぞ。

まちがってもソースをかけんように！