そば焼き・そばめし・モダン焼専門店

長田タンク筋メニュー

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メニュー表

（価格・メニューは変動している場合があります）

　店内基本メニュー

極上のぼっかけそば焼

　国産黒毛和牛を１００％使用した牛スジぼっかけは、長田タンク筋独自の仕込み方でじっくりと半日以上煮込み、スジという名前から想像できないような柔らかさを実現いたしました。

有名誌特集掲載商品

人気のそば焼

ぼっかけそば焼　　明石タコそば焼　ホルモンそば焼

海鮮そば焼　潮そば焼　　など

至高のそばめし

　上腕三頭筋をパンプアップさせながら作る職人泣かせな「そばめし」はパラパラ感にこだわった焼き加減。　

　最も簡単で最も難しいといわれる中華のチャーハンと同様火加減と腕が試される鉄板職人の試金石的一品であります。スパイシーな地ソースとの調合バランスはモチロンごはんとそばとのバランスも重要で口に入ったときにベストの状態である事がこだわりでもあります。そばめしも様々な具が楽しめますが、是非とも数日間かけてグツグツと作られる牛スジぼっかけを選択の上「ぼっかけそばめし」としてご堪能下さい。

有名誌特集掲載商品

グルメ甲子園出場メニュー

人気のそばめし

　ぼっかけそばめし　　明石タコそばめし　ホルモンそばめし

アブラカスそばめし　　カレーそばめし　など

新・長田モダン焼

魔法のレストラン出演メニュー

新・長田モダン焼

　長田のモダンにコダワリのキャベツが秘密、あらゆる理論を総合的に組み合わせ、今までの長田モダン焼きにはない野菜本来の甘味を生かしたワンランク上のモダンを目指して完成させた長田男児、苦心の作品です。野菜の素材を生かすため敢えてよくあう甘めのソースの調合にもこだわりました。

通常型の満月と半分に折って違う食感を楽しめる

入舟との二種類があります。

死ぬまでに一度食べてください。

食べる前に死なないで下さい。

食べた後スグ死なないで下さい。

人気のモダン焼

　ぼっかけモダン焼　　明石タコモダン焼　ホルモンモダン焼

チーズモダン焼き　アブラカスモダン　など

　人気メニュー

オムそば焼

　やっぱり、オムに限る！という根強いオム野郎にはたまらない。そんなオムツのとれない甘ったれたあなたには、メイヨネーズがよく似合う。店員さんにバッチリぶっかけてもらってください。

NO PHOTO

アブラカスそば焼

　ディープなファンに根強い指示を受けているのがアブラカス。長田でいうアブラカスとはホルモンをゆっくり時間をかけて脂が抜けるまでじっくりカリカリに揚げたものです。余分な脂分が抜け、肉の旨みが凝縮された、高タンパク・低脂肪でコラーゲンたっぷりの食材です。独特のコクと食感はドハマリすること請け合い。その希少価値ゆえ、現在高騰しているカスそば焼きは一度お試し下さい。

　名作

そばめし史上最も贅沢なぞばめし

　幻の神戸牛「黒田庄和牛」のサーロインを使用した紛れもなく日本一贅沢なそばめしは、通常のソースベースではなく、ガーリックベースで作りこんだ独自の製法。

「鉄板焼」「そばめし」「神戸ビーフ」の発祥の地、神戸が生んだ傑作をこれでもかと、バランスよく入れ込んだガーリック風味のそばめしと極上ステーキが絶妙にマッチング。史上最も贅沢なそばめしです。

　ご予算に応じて、米牛ステーキ、黒毛和牛のランプステーキもご用意いたしました。「神戸ガーリックステーキそばめし」是非一度ご賞味くださいませ。

神戸ステーキそばめし

　神戸は、鉄板焼発祥の地、そして神戸といえばやはり、ステーキ、そしてそばめしです。この二つを贅沢に使った贅沢なそばめしは、オリジナルのガーリックそばめしの上に、黒毛和牛のランプのラムシンまたはイチボを使ったステーキを載せた

当店オリジナルの日本一、いや世界一贅沢なそばめしです。価格も牧場直結価格でリーズナブルです。神戸牛指定のフルスペックバージョン（サーロになります）は前日より要予約。価格はお問い合わせ下さい。神戸にお越しの際は、是が非でどうぞ！ソース不可　神戸ワイン牛(要予約）・和牛・ブラックアンガスビーフの中からお選びください。

　オリジナル焼きそばメニュー

ホル玉そば焼

　上のホルモンそば焼きの生卵載せバージョン。卵があるかないかだけでこうも印象が違うのかと思うほど、別次元の楽しみができるホル玉そばは、まさに通の中の通の作品。トロ～リ卵が、舌に絡まってよりマイルドにうっとりとした食感をもたらします。

うどん焼・そばめし・モダン焼でもできます。ソース不可

海鮮潮そば焼

　特製塩ダレにﾆﾝﾆｸを仕込んだ塩そば焼舌下に広がるオーシャンパワー

黒鬼そば

（ドロ辛そば焼）

　長田タンク筋オリジナルのドラソース（ドロ辛ソース）と鷹の爪などオリジナルの調合で焼いた激辛そば焼。辛いのにまた食べたくなる辛ウマ系そば焼きはマゾヒスティックな悦楽と美味感覚が共存する至上の耽美世界。

赤鬼そば

（麻辣そば焼）

　長田タンク筋オリジナルの麻辣ソースと鷹の爪などオリジナルの調合で焼いた激辛そば焼。辛いのにまた食べたくなる辛ウマ系そば焼きはマゾヒスティックな悦楽と美味感覚が共存する至上の耽美世界。

　当店最強オリジナル鉄人焼通称金本

広島焼風ぼっかけそばめし

　広島風お好み焼の中にぼかっけそばめしを入れた当店オリジナルのスペシャルメニュー。お好み焼武者行脚をしたトラキチの私（店主）が、広島で出会ってしまった広島風お好み焼に感動し、神戸を代表するぼっかけそばめしを広島風に改造し作り上げた至高のキメラメニュー。それは広島から阪神へやってきて阪神を真の虎にした、世界の鉄人金本氏にトリビュートし、神戸の復興のシンボルである長田の鉄人28号をイメージした、パワー漲る究極スタミナメニュー。鉄人スペシャルは、長田自慢のホルモンやハラミ、キムチ、ニンニクなどなどが入り更にスタミナ食材がフルイニング出場。値段も一流。決してやわな人間は一人で食べきれないボリュームになっております。当商品は超人気商品ですが、製作に時間がかかるため混雑時お断りする場合がございます。ご予約確認の上ご来店くださいませ。