焼きそば専門店長田タンク筋

そば焼き・そばめし・モダン焼専門店

長田タンク筋メニュー

 

 店内基本メニュー
極上のぼっかけそば焼

極上のぼっかけそば焼

 国産黒毛和牛を100%使用した

牛スジぼっかけは、長田タンク筋

独自の仕込み方でじっくりと半日以上

煮込み、スジという名前から想像できないような柔らかさを実現いたしました。

 

 

有名誌特集掲載商品

人気のそば焼

ぼっかけそば焼  明石タコそば焼 ホルモンそば焼

 

海鮮そば焼 潮そば焼  など

 

 

 

至高のそばめし

至高のそばめし

 

上腕三頭筋をパンプアップさせながら

作る職人泣かせな「そばめし」は

パラパラ感にこだわった焼き加減。

最も簡単で最も難しいといわれる

中華のチャーハンと同様

火加減と腕が試される鉄板職人の

試金石的一品であります。

スパイシーな地ソースとの調合バランスはモチロン

ごはんとそばとのバランスも重要で

口に入ったときにベストの状態である事が

こだわりでもあります。

そばめしも様々な具が楽しめますが、是非とも

数日間かけてグツグツと作られる牛スジぼっかけを

選択の上「ぼっかけそばめし」としてご堪能下さい。

 

有名誌特集掲載商品

グルメ甲子園出場メニュー

人気のそばめし

 ぼっかけそばめし  明石タコそばめし ホルモンそばめし

 

アブラカスそばめし  カレーそばめし など

 

 

新・長田モダン焼

新・長田モダン焼

長田のモダンにコダワリのキャベツが秘密

あらゆる理論を総合的に組み合わせ、

今までの長田モダン焼きにはない野菜本来の

甘味を生かしたワンランク上のモダンを目指

して完成させた長田男児、苦心の作品です。

野菜の素材を生かすため敢えてよくあう

甘めのソースの調合にもこだわりました。

通常型の満月と半分に折って違う食感を楽しめる

入舟との二種類があります。

 

死ぬまでに一度食べてください。

食べる前に死なないで下さい。

食べた後スグ死なないで下さい。

 

 

 

「すんませんが、どうしても選べませんでした・・・」

 

苦節5年、難産の末作った本人が最後の最後まで選びきれなかった2種類のモダン焼

 

魔法のレストラン出演メニュー

新・長田モダン (満月)

新・長田モダン (入舟)

新・長田モダン (満月)

新・長田モダン (入舟)

 キャベツの甘味とそばの歯ごたえにこだわったモダン焼きで形は伝統の丸。 つなぎがそばに入るが、お好み焼きとしての一体感を出す分、旧来寄りのモデル。満月は卵を上乗せ。

 左に同じくキャベツの甘味とそばの歯ごたえにこだわり、モダンでつなぎに使う種が、中のそばを引っ付かせて粉々しくなる問題を解決した新タイプのモダン焼き。入 舟は二黄卵を中入れ。コテを入れると中からとろ〜リと黄身が出てくる・・・

人気のモダン焼

 

 ぼっかけモダン焼  明石タコモダン焼 ホルモンモダン焼

 

チーズモダン焼き アブラカスモダン など

 

 

 人気メニュー

オムそば焼

オムそば焼

 やっぱり、オムに限る!という根強いオム野郎にはたまらない。そんなオムツのとれない甘ったれたあなたには、メイヨネーズがよく似合う。店員さんにバッチリぶっかけてもらってください。

 

ガーリック潮そば焼

ガーリック潮そば焼

 当店オリジナルの塩ダレ(潮ダレ)を使用したそば焼。野菜は、キャベツではなく青梗菜(チンゲンサイ)を使用。ガーリックの風味を足しながら海鮮系の食材とバッチリあうように調整。ソースも捨てがたいですが、女房ゴキゲン、サッパリギンギンに行きたいときは「男の潮」を選んでください。

ソース不可!

ホルモンそば焼

ホルモンそば焼

 佐用町や津山のホルモン焼うどんも有名ですが、長田では同じようにホルモン焼きうどんもホルモンそば焼きも 昔からございました。(もちろんやっていない店もありますが・・・)あまり知られていないことですが、そんな長田の実力派そば焼は、 申し訳ないですが、多分どこよりも美味いです。初めて食べる人をたちまち虜にしてしまいます。ビール片手にどうぞ。

うどん焼・そばめし・モダン焼でもできます。まちがってもソースをかけんように!

ホル玉そば焼

ホル玉そば焼

  上のホルモンそば焼きの生卵載せバージョン。卵があるかないかだけでこうも印象が違うのかと思うほど、別次元の楽しみができるホル玉そばは、まさに通の中の通の作品。トロ〜リ卵が、舌に絡まってよりマイルドにうっとりとした食感をもたらします。

うどん焼・そばめし・モダン焼でもできます。ソース不可

ドロ辛そば焼

ドロ辛そば焼

BLACK-RX

 

 長田タンク筋オリジナル のドラソース(ドロ辛ソース)と鷹の爪などオリジナルの調合で焼いた激辛そば焼。辛いのにまた食べたくなる辛ウマ系そば焼きはマゾヒスティックな悦楽と美味感覚が共存する至上の耽美世界。

辛つけそば焼

辛つけそば焼

 長田タンク筋オリジナル

辛つけ麺そば焼。つけ麺ともラーメンともちがう、そば焼のつけ麺の世界感はダダハマリの人が続出中です。ソース不可

辛つけ焼そば

 

 

 名作

神戸ステーキそばめし

神戸ステーキそばめし

  神戸は、鉄板焼発祥の地、そして神戸といえばやはり、ステーキ、そしてそばめしです。この二つを贅沢に使った贅沢なそばめしは、オリジナルのガーリックそばめしの上に、黒毛和牛のランプのラムシンまたはイチボを使ったステーキを載せた

当店オリジナルの日本一、いや世界一贅沢なそばめしです。価格も牧場直結価格でリーズナブルです。神戸牛指定のフルスペックバージョン(サーロになります)は前日より要予約。価格はお問い合わせ下さい。神戸にお越しの際は、是が非でどうぞ!ソース不可

 

金本焼

金本焼

 正式名(そば飯入り広島風お好み焼)

バリバリの長田出身者でありながら、広島風お好み焼も大好きな社長がそばのかわりにそば飯をつっこんでしまった作品。まさに、広島と神戸が融合し前人未到の味を体現するその姿こそ、広島から 甲子園へやってきて大活躍するアニキの姿そのもの。その名をリスペクトし勝手に命名した当作品は、長田の鉄人28号との鉄人つながりでもあり、 まさに真の鉄人メニューといえるかもしれない。(民明書房:激闘!広島お好み焼代理戦争より)

 

 

 長田肉そば系メニュー

牛タンそば焼

牛タンそば焼

 塩ダレのあう牛タンと塩そば焼の魅惑のコラボ。塩そば焼を牛タンで巻き、ギュッとしぼったレモンでズルっといってもうて下さい。レモン・牛タン・塩そばのバックスクリーン3連発にあなたのクロマティーも茫然自失。ソース不可

 

キムチカルビそば焼

キムチカルビそば焼

 長田といえばキムチ。鶴橋に匹敵するソウルフルな街、長田のディープなキムチと厳選した国産黒毛和牛の三角バラや中落ち等からとった上モノカルビの相性がピッタリで泣けるほど美味。そばめし・モダン焼などでもできます。ソース不可

 

塩カルビそば焼

潮カルビそば焼

 塩カルビと潮そば焼きの絶妙なコラボレーション。 「誰や!こんな美味いもん考えたんは・・・ワシやがな!」と自ら一人で叫びながらノリ突っ込みし、もんぞりかえって いる代表の自慢の一品に誰も逆らえない・・・ (TーT)

ソース不可

 

 

 -初夏限定  7月末まで

アサリと青梗菜のそば焼

春ー初夏限定

アサリと青梗菜のそば焼

 

 長田のお隣、須磨では、旬の須磨あさりがザックザクの頃。旬のアサリをつかったウマチョなそば焼きが出来てしまいました。港の潮風薫る南京町をイメージしつつ、シャッキリ青梗菜をザックリいれながら独自の調合で味を調えました。ソースそば焼きにはない、そば焼の奥の深さを感じてください。ソース不可

 

 

このほか多数のそば焼・そばめし・モダン焼があります。

 

専門店とはいいいながら、長田風お好み焼も実はやってます。( ´艸`)

 

この他ディープな長田の一品が、チョロチョロあります。

詳しくは店に着てお確かめ。

 

 

お得な平日限定ランチメニュー(日替わり)

平日限定お持ち帰りランチメニュー(日替わり)もあります。

(平日11:30〜15:00)

 

そば焼・そばめし・神戸牛スジぼっかけ丼めし

ご予約電話078-962-6868

※その他メニューや価格、空席情報等詳細は

電話にてお問い合わせ下さい。

 

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鉄板焼コロッセオ神戸いってつ

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